Descripción

Este tinto es el producto de un cultivo cuidadoso y una vinificación personalizada y separada según variedades y fincas. Las plantaciones más jóvenes de las autóctonas Cariñena y Garnacha se acompañan de las foráneas Merlot, Syrah y Cabernet sauvignon, entregando un Priorat que satisface a los aficionados más exigentes. El secreto está en la profundidad y concentración de sus aromas y sabores a pesar de la relativa juventud de las plantaciones. Te lo presentamos en formato mágnum (1.5 litros) para que lo disfrutes durante más tiempo y lo compartas mejor. 

Ficha técnica

La bodega
Celler Vall Llach
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.5% vol.
Producción
1.200 botellas
Variedad
27% Garnacha, 26% Merlot, 21% Syrah, 18% Cariñena, 8% Cabernet sauvignon
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color rojo picota intenso con ribete granate.
Nariz
Aromas de fruta negra madura (ciruelas negras) y especiados (pimienta negra y clavo) acompañado de notas terrosas y minerales.
Boca
Intenso y concentrado, redondo, con buen volumen y estructura para aguantar años, taninos muy marcados, posgusto de fruta licorosa y regaliz.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Steak tartar, revuelto de setas y foie, confit de pato a la naranja.

Viñedo y elaboración

Descripción
Conjunto de fincas de gran complejidad orográfica que van desde los valles suaves a la cimas más altas.
Edad
Viñas jóvenes de entre 6 y 12 años.
Suelo
Pizarrosos.
Clima
Seco, muy frío en invierno y caluroso y soleado en verano.
Vinificación
Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 y 5.000 litros de capacidad a temperatura controlada entre 25º y 29ºC a lo largo de 17 días. Bazuqueo diario y remontados suaves. Maceración posfermentativa de 12 días seguida de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses con un trasiego en barricas de 225 y 300 litros de roble francés de tercer y cuarto año y tostado ligero y mediano de grano fino.
Embotellado
Se realizó entre abril y junio de 2019.