Descripción

La cuna de este blend, Viña Emiliana, está considerada la mayor de agricultura orgánica que existe. También biodinámica, su prestigio es tal que Coyam en su añada 2017 fue seleccionado entre los 10 mejores vinos orgánicos del mundo por The Global Organic Wine Masters, siendo el única procedente de Latinoamérica. Esta nueva cosecha sigue la misma senda de calidad y brinda un tinto fresco, jugoso y a la vez de una cremosa suavidad, con la fruta muy presente y fácil de beber. Vegano.

Ficha técnica

La bodega
Viña Concha y Toro
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
43% Syrah, 29% Carménère, 12% Cabernet sauvignon, 5% Mourvedre, 3% Petit verdot, 3% Carignan, 2% Malbec, 2% Garnanacha, 1% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Valle de Colchagua

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Carnes rojas o blancas con salsas de pimienta, roquefort o mantequilla con ajo; platos especiados (cocina india y mexicana) o vegetarianos a base de hongos, pimientos, papas, berenjena y legumbres.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Robles.
Descripción
Viñedos ubicados a 245 metros de altitud y conducidos en espaldera vertical con exposición sur, sobre pie franco. La mayoría tienen una orientación este-oeste, ya que, en el momento de la plantación, se regaba por surco. Riego por goteo desde el año 2000.
Superficie
150 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas entre los años 1992 y 2000.
Suelo
Principalmente volcánico, siendo el granito rojo, la andesita, el basalto y la riolita, las rocas que lo conforman. La mayor parte de los suelos son coluviales por tanto con abundante pedregosidad en superficie y en su perfil, lo que permite una gran profundización del sistema radicular, a su vez por la proximidad al río Tinguiririca se encuentran sectores de depósitos fluviales con arenas y limo. Posee un 3% de materia orgánica (nivel bajo-medio) y la textura varía de franco-arcillosa a franco-arenosa. El ph es ligeramente ácido (5,8- 6,2).
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Sistema de selección por una cinta transportadora,
despalillado y segunda selección de las bayas por calibre para una nueva criba en mesa vibradora. Posteriormente la uva cae por gravedad a las cubas de fermentación de acero inoxidable, cemento o madera, utilizando solo levaduras nativas con temperatura controlada entre 24-26 °C y remontajes de acuerdo al criterio enológico. Dependiendo de la variedad se realiza una maceración posfermentativa a 22-24 °C,
completando un período de maceración total de
20-25 días. La fermentación maloláctica tiene lugar
de manera natural.
Envejecimiento
18 meses, el 75% en barricas de roble francés de 225 litros (nueva, un uso y segundo uso) y 15% en fudres de roble francés de 5.000 y 2.000 litros y el 10% en cubas ovoides de hormigón.
Embotellado
Tras su estabilización natural, sin tratamientos y su paso por filtro de cartucho de 3-5 micras.

Opinión de los críticos

James Suckling:

The purity of this wine is exceptional with blackberries, fresh flowers and fresh tobacco. Medium to full body, fine and silky tannins and a persistent, focused finish. Lovely silky texture to this. More elegance than the 2017. A blend of 43% syrah, 29% carmenere, 12% cabernet sauvignon, 5% mourvedre, 3% petit verdot, 3% carignan, 2% malbec, 2% garnacha and 1% tempranillo. From biodynamically grown grapes. Drink or hold.