Descripción

Este tinto que toma el nombre de la bodega es el resultado del coupage de cinco variedades distintas seleccionadas de diferentes parcelas de la propiedad. El cultivo sigue los principios de la viticultura ecológica. Vino atractivo y con buena acidez que refleja fielmente el terruño del que procede.

Ficha técnica

La bodega
Emilio Valerio - Laderas de Montejurra
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Producción
40.000 botellas
Variedad
50% Garnacha, 17% Tempranillo, 13% Graciano, 13% Merlot, 7% Cabernet sauvignon
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color rojo cereza, brillante.
Nariz
Aromas a hierba y sotobosque, fruta roja, fruta al licor y notas especiadas.
Boca
Balsámico, especiado y con buena acidez. Vino atractivo, reflejo fiel del terruño.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñas de la propiedad en vaso y en espaldera. La altitud de las viñas está comprendida entre 400 y 665 metros, en laderas al sur de Montejurra, Navarra.
Suelo
Suelos calcáreos, calizos y con areniscas, dependiendo de la parcela de la que procedan cada una de las variedades.
Clima
Clima con carácter mediterráneo e influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Selección manual a la entrada en bodega.
Vinificación
Selección manual a la entrada de la bodega. Garnacha sin despalillar, mientras que las otras variedades se despalillan completamente. Fermentación alcohólica espontánea con control de temperatura en tinos de madera y de hormigón. Maceración total de 10 a 20 días con dos remontados cada día, además de un 'délestage' al final. Fermentación maloláctica espontánea.
Envejecimiento
Crianza en fudres (de 2.000 a 4.800 litros) y en tinas de madera y de hormigón durante al menos 12 meses.