Descripción

Enate nos ofrece un chardonnay de libro, un clásico para los que buscan un blanco con nariz exuberante, con buen equilibrio ente los tostados y la fruta, que sea graso y poderoso en boca, con largura. Perfecto para combinar con pescados grasos o quesos intensos.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Somontano

Cata

Vista
Amarillo brillante.
Nariz
Compleja y exuberante en la que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con aromas de fruta tropical (piña y pomelo) y toques ahumados aportados por la crianza en barrica.
Boca
Blanco denso y cremoso, con amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final muy largo y equilibrado en el que reaparecen sus finos matices tostados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Planacor.
Descripción
En esta zona, totalmente de secano, encontramos los viñedos más viejos del Somontano.
Superficie
140 hectáreas.
Edad
Edades comprendidas entre los 25 y los 35 años.
Suelo
La textura del suelo es franco-arenosa con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad.
Clima
La nota más destacable de la campaña de 2019 fue la escasez de lluvias primaverales, que favoreció el cuajado del racimo y un óptimo estado sanitario del viñedo. La primera mitad del verano fue muy seca, por lo que la lluvia registrada el 19 y el 20 de agosto (pocos días antes de empezar la vendimia) supuso un importante alivio para los viñedos de secano. El verano fue uno de los más cálidos registrados en el Somontano, lo que favoreció la completa maduración de todas las variedades.
Vinificación
Las uvas se introducen en una prensa neumática donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
El vino permanece en contacto con sus lías en barricas nuevas de roble francés durante 7 meses con "battonages" quincenales.
Embotellado
El vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC. Embotellado en mayo de 2020.