Descripción

Un somontano que derrocha exuberancia y que va directo a los sentidos. La contundencia de su nombre también va en consonancia con el poderío que enseña en su paso por boca. Sin duda, la creación con el que Enate obtuvo su mayoría de edad como bodega elaboradora de tintos. Un vino que acompaña va a la perfección, por ejemplo, con unas albóndigas de cerdo ibérico o una jugosa hamburguesa con queso.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Merlot
Origen
Somontano

Cata

Nariz
Amplio y complejo abanico aromático, combinando frutas rojas y notas balsámicas y especiadas (eucalipto, clavo) junto con aromas de orejones, cacao y torrefactos aportados por la barrica.
Boca
Amplio, carnoso, con agradables taninos dulces. El final es muy persistente, con presencia de toques de tinta china y cuero.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Caza, guisos, ahumados.

Viñedo y elaboración

Vinificación
La fermentación se desarrolló a 28 ºC y la maceración con las pieles se prolongó durante un mes. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
15 meses de crianza y estabilización posterior en depósito hasta su embotellado.
Embotellado
Mayo de 2022.