Descripción

Fin de mundo es encontrarse con un vino racial, vibrante pero delicado, con un perfil elegante y complejo y con una textura fluida y un frescor punzante. Un vino de edición muy limitada, elaborado con viñas de más de 40 años plantadas a 730 metros de altitud.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Jiménez-Landi
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
1000
Subzona
El Real de San Vicente
Variedad
Garnacha 100%
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Intenso color cereza picota, de capa media-alta y brillante.
Nariz
Destaca la fruta roja con notas minerales y de la crianza (regaliz, chocolate) con toques de especies.
Boca
Potente y concentrado pero sorprendentemente fresco, balsámico, taninos pulidos y acidez perfectamente integrada.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo
Se recomienda decantar debido a que se ha embotellado sin filtrar.
Maridaje
Arroces de carne, carnes rojas a la plancha, cochinillo, guisos de buey.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo está situado a 730 metros de altitud y tiene orientación norte.
Edad
1960
Suelo
Arenoso (silíceos) de origen granítico.
Clima
Continental - Mediterráneo.
Cosecha
Se vendimia a mano en pequeñas cajas.
Vinificación
Elaborado en tino de roble francés. Pisado sólo con los pies evitando la utilización de bombas. Uva
entera con raspón (50%). Maceración pre-fermentativa en frío (7 días). Tiempo de maceración: 35 días. Fermentación maloláctica natural en barricas. Crianza sobre lías.
Envejecimiento
14 meses en tres barricas de roble francés de 500 litros.
Embotellado
Embotellado sin clarificar, ni filtrar ni estabilizar.