Descripción

Ercavio Rosado está elaborado a partir de uvas de Tempranillo procedentes de viñedos con una edad media de 40 años. Muy frutal y equilibrado, resulta ideal para acompañar pescados, arroces, paella, carnes blancas y aperitivos.

Ficha técnica

La bodega
Más Que Vinos
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Piel de cebolla muy pálido.
Nariz
Muy frutal, con recuerdos a fresas.
Boca
Joven, con aromas a frutas frescas como el pomelo. Recuerdos cítricos en el retrogusto con un buen equilibrio en su final.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal como aperitivo, pescados, arroces, paella y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a 750 metros de altitud.
Edad
Entre 30 y 50 años de edad.
Suelo
Calcáreo-arcilloso.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual, realizada entre septiembre y octubre.
Vinificación
Elaboración solo con mosto yema mediante el método 'saigneé'. Se separa el mosto inmediatamente sin que llegue a macerar con sus hollejos. Se sangra y se fermenta a baja temperatura.
Embotellado
Tuvo lugar en enero de 2022.