Descripción

Este fue el primer champagne que sacó la bodega al mercado allá por el año 1883. Producido exclusivamente a partir del corazón de la prensa, conocido como el cuvée. Este vino es la quintaesencia de un terruño único con excepcional carácter y singularidad

Ficha técnica

La bodega
Champagne Ernest Remy
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Montagne de Reims.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado con destellos ligeramente cobrizos.
Nariz
Expresiva, revelando aromas carnosos de frutas de huerta.
Boca
Limpio, largo y vinoso, dominado por la pera madura y manzana.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto como aperitivo o con un plato de pescado sofisticado o una carne blanca.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ubicado en la zona de la Montagne de Reims, en el Grand Cru de Mailly-Champagne.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual con selección rigurosa de las mejores uvas.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 36 meses en las cavas abovedadas de piedra caliza de la bodega, superando los 12 meses exigidos por la normativa que rige la DOP Champagne. Esto permite que los aromas se desarrollen de la mejor manera produciendo un vino bien equilibrado y perfectamente maduro.
Embotellado
Dosaje de unos 7 gramos de azúcar por litro.