Descripción

A los pies del volcán Etna, sobre tierra de arena volcánica que un día fue lava, se asientan los viñedos de Carricante con los que Planeta elabora este blanco. Un vino especial, que muestra en cada copa la mineralidad típica de esta región siciliana.

Ficha técnica

La bodega
Planeta
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Carricante
Origen
Etna DOC

Cata

Nariz
Notas de flores de acacia, almendras y melocotones frescos.
Boca
Paladar jugoso, con notas de ciruelas amarillas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Perfecto con carpaccios de pescado y fruta fresca, con pescado como plato principal o con quesos. Ideal como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Montelaguardia.
Suelo
Arenas negras de lava, muy ricas en minerales.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas son enfriadas inmediatamente a 8ºC. Selección manual de los racimos y ligero prensado de las uvas. El mosto se decanta y se fermenta a 15ºC en depósitos de acero inoxidable, a excepción de un 15% que fermenta en barricas. El vino permanece con sus lías hasta febrero; removidos ocasionales.
Envejecimiento
En depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés de 500 litros.
Embotellado
A finales de marzo.