Descripción

Del corazón de la Patagonia llega este monovarietal de Cabernet cultivado en viñedos resguardados por un valle y regados con agua pura del deshielo de los Andes. Una propuesta fresca pero con estructura y toques especiados ideal para comprobar la buena adaptación de la uva gala a tierras argentinas. 

Ficha técnica

La bodega
Familia Schroeder
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
72.000 botellas
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Patagonia Argentina

Cata

Vista
A la vista presenta un color rojo burdeos muy intenso.
Nariz
Compleja combinándose aromas de frutos rojos, eucalipto, pimienta negra y especias.
Boca
Se expresa con buena estructura, pero a la vez se muestra como un vino fresco y frutal.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C. Al haber sido estabilizado naturalmente puede presentar precipitados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las laderas de un valle en Patricio del Chañar, muy cerca de la ciudad de Neuquén, en plena Patagonia argentina y regados mediante sistemas de goteo con agua pura procedente del deshielo de Los Andes.
Rendimiento
12.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual efectuada a finales de marzo y los primeros días de abril.
Vinificación
Selección de las uvas en mesa vibratoria. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas, durante 10 días a una temperatura de 27 °C. Maceración de tres días en frío con gas carbónico y pellets de hielo seco, después de la fermentación, siete días de maceración con sombrero sumergido a baja temperatura y posterior maloláctica con siembra de bacterias lácticas 100% en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
En tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final.