Descripción

El espíritu indómito de la estepa patagónica se deja sentir en este malbec con personalidad, estilo y elegancia, nacido en el valle de San Patricio del Chañar, provincia de Neuquén. Su nombre Saurus hace referencia a los restos fósiles de uno de los dinosaurios más grandes que habitaron la región 75 millones de años atrás encontrados durante la construcción de la bodega. 

Ficha técnica

La bodega
Familia Schroeder
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
90.000 botellas
Variedad
100% Malbec
Origen
Patagonia Argentina

Cata

Vista
A la vista presenta un color rojo violáceo muy intenso con reflejos rubí
Nariz
Compleja, se combinan aromas de frutos rojos maduros, como grosellas, ciruelas y guindas, con notas florales y especiadas. Además, el paso por roble aportó un toque de vainilla y moka.
Boca
Posee una muy buena entrada, con taninos dulces y jugosos. Vino persistente y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C. Al estar estabilizado naturalmente puede presentar precipitados.

Viñedo y elaboración

Rendimiento
8.900 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual llevada a cabo entre la segunda semana de marzo y la primera de abril.
Vinificación
Selección en mesa vibratoria con selección óptica. El mayor porcentaje que se pueda de grano entero. Maceración de 3 días en frío con gas carbónico y hielo seco. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas durante 10 días realizando remontados y 'delestages'. Maceracion posfermentativa de 5 días con sombrero sumergido y cata a diario.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses. El 60% del vino la realizó en tanques de acero inoxidable para mantener la fruta y la frescura, mientras que el 40% restante la pasó en barricas de roble francés y americano de tostado medio y medio plus.
Embotellado
Tras la clarificación natural del vino.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Deep yet opulent nose, full of black cherries, ripe blueberries, violets and some meaty spices. Medium to full body with firm, fine-grained tannin. Generous, bright fruit in a juicy, well-balanced set. Drink now.