Descripción

Bajo la firma Famille Paquet y con el propósito de elaborar grandes vinos de Borgoña accesibles a todos los públicos, los hermanos Camille, Mathieu, y Jean-Baptiste Paquet, hijos de los propietarios de Domaine des Valanges, elaboran este Chardonnay en Pouilly- Fuissé. Un blanco con fermentación y crianza en madera que aporta la esencia de la zona: buena maduración de las uvas que dejan aromas de frutas maduras, notas cítricas y un paso por boca con cuerpo y buena acidez. Un gran vino para disfrutar de Borgoña a un precio ajustado. 

Ficha técnica

La bodega
Famille Paquet
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
2.400 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pouilly-Fuissé

Cata

Nariz
De gran riqueza aromática en la que se combinan notas florales y frutales (cítricos, melocotón y albaricoque).
Boca
Con buen cuerpo y un ataque satinado y profundo. De una hermosa tensión, que culmina en un fondo de mineralidad calcárea, y un sabroso final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con propuestas culinarias como 'risotto', mariscos, 'sushi' o 'filet mignon'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las cepas están plantadas en las laderas de la Roche de Solutré, orientadas al sureste.
Suelo
Arcilla y, predominantemente, piedra caliza.
Rendimiento
Entre 50 y 55 hectolitros por hectárea.
Cosecha
La vendimia es manual y el traslado de las uvas a la bodega es prácticamente inmediato (solo trascurren, como máximo, 20 minutos desde su cosecha hasta su llegada a las instalaciones).
Vinificación
Prensado de las uvas, nada más llegar a bodega, en prensa neumática. Trasiego muy ligero y fermentaciones alcohólica y maloláctica naturales.
Envejecimiento
Envejecimiento en barricas (incluido el 20% de barricas nuevas) durante 12 meses, luego en tanques durante 6 meses.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

Headed by Mathieu Paquet, this family firm has holdings in its home village of Solutré-Pouilly. This wine with its full, generous texture and opulent yellow-fruit flavors comes from a single vineyard. It is full, beautifully ripe and now just ready to drink.