Descripción

Premiado con sendas medallas de oro en los certámenes Concours International de Lyon y FrankfurtInternational Trophy, este blanco es el Saint-Véran más fresco y joven que elabora la bodega borgoñona Famille Paquet. La añada 2017 expresa toda la elegancia, el equilibrio y la aromaticidad de la Chardonnay en un vino fresco y a la vez maduro para satisfacer a todo tipo de paladares.

Ficha técnica

La bodega
Famille Paquet
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Saint Véran

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Despliega una gran paleta aromática dominada por frutas blancas, almendra fresca y turrón.
Boca
El ataque es fresco. Vino bien estructurado, rico y complejo con notas frutales (pera, nectarina), tilo y un toque salino. Profundo y con una agradable persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2027 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Excelente acompañamiento para pescados, carnes blancas y entrantes fríos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en pendiente en la comuna de Davayé, con orientación sur y a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Calcáreo y arcilloso.
Clima
Continental
Rendimiento
55-60 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en depósitos termorregulados entre 4 y 6 semanas, utilizando solo levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Envejecimiento de 3 a 4 meses en depósito para luego pasar 12 meses con sus lías finas en barricas de roble (el 10% nuevas).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Aromas of crisp yellow orchard fruit, confit citrus, dried white flowers and buttery pastry introduce the 2017 Saint-Véran Les Terres Noires, a medium to full-bodied, deep and layered wine that's satiny-textured, ample and fleshy, with lively acids, excellent balance and a nicely defined finish.