Descripción

La variedad blanca Chasselas también conocida como Fendant en Valais es la protagonista de la mayoría de los blancos que ponen con el aperitivo en las terrazas de Zurich. Al igual que algunas uvas patrias, compartió durante mucho tiempo una historia de uva desprestigiada por su baja acidez, hasta que se redescubrió por algunos enólogos de renombre. Entrega blancos muy agradables y placenteros, pero bajo el terruño de Valais se muestra afrutada y con una nota mineral muy característica que recuerda a Chablis y a los Sauvignon Blanc.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Jean-René Germanier
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chasselas
Origen
Valais

Cata

Vista
Color amarillo claro.
Nariz
Dominan aromas florales con un toque mineral.
Boca
Seca y carnosa, bien estructurada, de buena duración, con marcada acidez, muy expresiva y con un 'bouquet' completo con fuertes notas de pedernal.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Para disfrutar ya y hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Balavaud.
Descripción
Viñedos en escarpadas terrazas en Vétroz.
Suelo
Pizarra.
Clima
Continental. El valle de Valais está protegido por los Alpes, con pocas precipitaciones y un clima soleado y seco.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado. No se añade azúcar. Prensado ligero. El mosto resultante es retirado después de que la materia solida se haya asentado. La primera y segunda fermentaciones se realizan con temperatura controlada.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Fendant Balavaud Vetroz Grand Cru opens intense and elegant, with perfectly ripe pear fruit, crushed stones and lime blossom aromas. Pure, fresh and elegant, this is a juicy and round Chasselas that is reminiscent of Chablis. Gorgeous with hard Swiss cheese. Tasted in February 2021.