Descripción

Ferrari representa, en Italia y fuera de ella, la excelencia del Made in Italy. La historia de esta extraordinaria bodega comenzó en 1902 gracias a Giulio Ferrari, que llevó a Trento la variedad Chardonnay y el método Champenoise, dando inicio a una auténtica revolución en el panorama vinícola italiano. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore es una de las etiquetas más prestigiosas de la casa, un Trentodoc elaborado con las las mejores uvas Chardonnay de los viñedos de la familia Lunelli. Sinónimo de elegancia atemporal.

Ficha técnica

La bodega
Ferrari
Tipo
Espumoso
Añada
2009
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Trentino DOC

Cata

Vista
Luminoso color amarillo dorado, con un perlage fino y muy persistente.
Nariz
Bouquet rico y estratificado, con notas de albaricoque y frutas exóticas, aromas más complejos de chocolate blanco, frutos secos, caramelo de almendra, zabaione, pastelería y ligeros tonos tostados.
Boca
En boca se aprecia intensidad, riqueza, armonía, elegancia y equilibrio; notas de miel, mantequilla de cacahuete y frutas tropicales.
Temperatura de servicio
Servir a 10ºC.
Maridaje
Ideal con platos italianos como la "mozzarella in carrozza" o una sopa de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propiedad de la familia Lunelli situados en las laderas de las montañas de Trentino, hasta 600 metros sobre el nivel del mar y expuestos al suroeste.
Clima
El invierno fue especialmente duro y se caracterizó por abundantes
precipitaciones. Sin embargo, el inicio tardío de la temporada de crecimiento se recuperó enseguida gracias a una primavera muy cálida. Las buenas oscilaciones térmicas durante el verano, con temperaturas incluso superiores a la medias estacionales, dieron lugar a una cosecha de uvas perfectamente sanas y ricas.
Envejecimiento
Más de 10 años con levaduras seleccionadas.

Opinión de los críticos

Decanter:

Disgorged in May, this last version of Giulio Ferrari Riserva del Fondatore will be released in 2021. Tasted at two different dosage levels (2.7 g/l and 1.5 g/l) it shows its best at the lower sugar level because of more fluent drinkability and less obvious fruit flavour. The nose opens wide the doors of a viennoiserie, with gianduia chocolate, caramel mou and toast, but not before fresh aromas of linden tree and orange blossom come through. Pear and Russett apple introduce the creamy lean palate, with Chablis-like acidity and savoury finish. Lingering flavours of salty orange and dried figs.