Descripción

El Blanc de Blancs fue el primer espumoso producido por Giulio Ferrari a principios del siglo XX. Con la línea Maximum, sin embargo, se promete añadir un toque contemporáneo a la tradición. Se trata, de un Trentodoc con gran personalidad, que ofrece frescura, fragancia y delicadeza. Obtenido a partir de una cuidadosa selección de uvas Chardonnay y reposado durante 30 meses con levaduras seleccionadas, ofrece matices cítricos y sensaciones minerales que lo hacen irresistible.

Ficha técnica

La bodega
Ferrari
Tipo
Espumoso
Grado
12.3% vol.
Variedad
Chardonnay
Origen
Trento DOC

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante; perlage de extraordinaria persistencia.
Nariz
Bouquet intenso, con notas de fruta madura, corteza de pan y avellana.
Boca
Fresco y refinado, con un final con notas cítricas y sensaciones minerales.
Temperatura de servicio
Servir a 10ºC.
Maridaje
La bodega sugiere maridarlo con quesos frescos, como la mozzarella de búfala, y platos de pescado y marisco, como el pulpo con patatas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en las laderas de las montañas de Trentino, a 300-600 metros sobre el nivel del mar y expuestos al sureste y suroeste.
Envejecimiento
30 meses con levaduras seleccionadas.

Opinión de los críticos

Falstaff:

Intense, bright straw yellow colour with green shimmer and fine-grained mousse. On the nose lemons and tangerines, subtly smoky, light yeasty notes, reminiscent of fresh brioche. On the palate, markedly elegant and clear, pleasantly creamy, refreshing acidity, salty finish.