Descripción

Los amigos Juan Muñoz, viticultor malagueño, y el enólogo valenciano Vicente Inat, emprendieron este nuevo proyecto de blancos muy especiales en la Axarquía malagueña hace unos años. Un vino muy singular debido, en parte, a su crianza en un fudre centenario que se utilizaba para envejecer brandy. Fue todo un descubrimiento de nuestro Club Vignerons.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Verticales
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
5.364 botellas.
Variedad
90% Moscatel de Alejandría, 10% Pedro Ximénez
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz
Intenso y complejo con notas de flores blancas, frutos de hueso, almendras y muy mineral.
Boca
Redondo y persistente con buena acidez y final salado.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Maridaje
Gazpachuelo malagueño.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en pendientes pronunciadas que llegan hasta los 1000 metros de altura sobre el nivel del mar en La Loma de Los Jacintos y en el Cerro de las Cucarras y en Santo Pitar.
Suelo
Filitas negras y pizarra.
Clima
Mediterráneo litoral de montaña.
Cosecha
Vendimia manual con ayuda de mulas para el transporte. Como particularidad de la Axarquía, cada racimo es colocado ordenadamente en cajas con el pedúnculo hacia arriba. La Moscatel se vendimió la segunda semana de agosto y la Pedro Ximénez la tercera semana de agosto de 2017.
Vinificación
La Moscatel macera y fermenta en un fudre centenario de 3300 litros que contuvo Brandy y la Pedro Ximénez en una bota de 600 litros.
Envejecimiento
10 meses en fudre sobre sus de lías finas.