Descripción

Tinto mallorquín que hará las delicias de los amantes de los vinos estructurados, afrutados y con buen uso de la madera con 15 meses de crianza en barricas de roble francés y americano. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Biniagual
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
54% Manto negro, 30% Syrah, 16% Cabernet sauvignon.
Origen
Binissalem

Cata

Vista
Color rojo picota de capa media alta.
Nariz
Intensos aromas de arándanos y cereza negra. Sutil toque de regaliz, romero y tomillo.
Boca
Taninos marcados que indican su larga vida y frescor. Retrogusto de nueces tostadas y regaliz. Voluminoso y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Se vendimia en pequeñas cajas de 12 kilogramos y se lleva a cabo una selección manual de las uvas.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable de 4.600 y 8.850 litros. La maceración dura entre 20 y 25 días. Hace la maloláctica, parte en depósitos de acero inoxidable, parte en depósitos de cemento y parte en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble con un tostado medio. Un 80% de roble francés y un 20% americano. Un 70% de las barricas son nuevas y un 30% de segundo vino.