Descripción

Finca Constancia Selección es un medido coupage dominado por variedades foráneas como la Syrah o la Cabernet sauvignon con el toque justo autóctono que le prestan la Tempranillo y la Graciano. La bodega toledana del potente grupo González Byass firma este atractivo Crianza resultado de una estricta selección de sus mejores parcelas. De boca envolvente, sedosa y persistente, resulta el vino perfecto para acompar todo tipo de carnes rojas y quesos curados. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Constancia
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
40% Syrah, 35% Cabernet sauvignon, 20% Cabernet franc, 2% Graciano, 2% Petit verdot, 1% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso, con ribetes violáceos.
Nariz
Resalta, en primer término, la fruta roja madura (ciruelas, cerezas, fresas y grosellas) para dar paso, tras una leve aireación de la copa, a aromas de especias aportados por la barrica (clavo, canela, vainilla) junto a un lejano recuerdo de tabaco y caramelo.
Boca
Redonda y cremosa. Taninos dulces plenos de madurez que procuran sensaciones aterciopeladas. Su persistencia es notoria y su posgusto es largo e intenso
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas, quesos curados y embutidos ibéricos.

Viñedo y elaboración

Clima
Las condiciones climáticas de 2017, con altas temperaturas en los primeros meses del año, junto a la ausencia de lluvias en primavera, propiciaron una vendimia más temprana y rápida que en años anteriores.
Cosecha
La vendimia se realizó de forma manual en el mes de septiembre, seleccionando las distintas variedades y escogiendo los mejores racimos.
Vinificación
Tras su despalillado y mediante gravedad, las uvas se trasladaron a los depósitos de fermentación alcohólica, donde se llevó a cabo un riguroso control de temperaturas. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas de roble francés y americano.
Envejecimiento
Reposa durante 13 meses en barricas de roble francés y americano.