Descripción

El pequeño zorro que aparece en la etiqueta de su botella, animal autóctono de las montañas del Baix Penedès distiguido por su ingenio, es símbolo de la extraordinaria personalidad que muestra este coupage de Syrah y Cariñena elaborado por Jané Ventura. Potente, amplio y profundo destaca por sus aromas a fruta madura bien integrada con notas especiadas y un paso fresco y untuoso. 

Ficha técnica

La bodega
Jané Ventura
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
Syrah, Cariñena
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color rojo cereza picota madura. Capa alta.
Nariz
Muy fresca y afrutada, en la que destacan aromas de fruta roja y negra confitada (frambuesa, ciruela) con finos toques especiados provenientes de la crianza.
Boca
Entrada fresca y contundente, amplia y untuosa. Taninos muy amables fruto de una buena maduración que le convierten en un vino goloso. Equilibrado, elegante y con mucha personalidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Finca situada en la Joncosa del Montmell, a 400 metros de altitud. Sus viñas están en espaldera de 2 metros.
Suelo
Terreno calcáreo de estructura franca, con abundante presencia de nódulos de carbonatos.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vendimia manual con selección de la uva. Despalillado y maceración durante unos 14 días. Maceración en frío prefermentativa (10 ºC) durante 2 días aprox. Fermentación a 25-28 ºC con maloláctica parcial en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en roble francés nuevo y de un año.
Embotellado
Filtrado muy ligeramente para respetar al máximo la personalidad del vino.