Descripción

El término "dressage" hace referencia al adiestramiento ecuestre y da nombre a una disciplina olímpica llamada Doma Clásica, donde se forma un binomio perfecto entre el caballo y el jinete. Algo similar ocurre con los tres elementos que forman parte de la vinificación de este Verdejo (depósitos de hormigón, foudres y barricas de roble), que se combinan entre sí para dar lugar a un gran blanco de guarda de producción limitada y enorme potencial de crecimiento.

Ficha técnica

La bodega
Vinos Sanz
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz
Intensa, compleja y elegante. Sutiles matices aromáticos balsámicos y especiados con notas herbáceas y destacada mineralidad.
Boca
Sedosa y voluminosa, de paso fino y aterciopelado, estructurado, con rasgos minerales que revelan complejidad y le confiere un paso largo, fresco y muy persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal con unos canelones rellenos de pularda y salsa de foie, con un arroz con carabineros y con todo tipo de ahumados, mariscos y pescados. También con tartar de atún con erizo y trufa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca la Colina.
Clima
Continental.
Envejecimiento
Realiza una crianza sobre lías en depósitos ovoides de hormigón, foudres y barricas de roble francés.