Descripción

Con Finca Terrerazo, el prestigioso enólogo Toni Sarrión busca ofrecer la máxima expresión de su finca situada en el altiplano mediterráneo. Según escribió Luis Gutiérrez para The Wine Advocate, el vino de esta añada es mucho más completo y fresco que el de la añada anterior, y mientras que Finca Terrerazo 2017 recordaba más a los vinos típicos mediterráneos, Finca Terrerazo 2018 recuerda en gran medida a Borgoña.

 

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Producción
11.950 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
El Terrerazo
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota de capa alta.
Nariz
Expresiva, con aromas de frutas negras y rojas y marcados apuntes minerales.
Boca
Entrada envolvente y paso sedoso. Acidez bien equilibrada y final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Estofados, carnes rojas asadas o en su jugo, carne de caza mayor y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Terrerazo
Descripción
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Conducción en vaso de secano con labranzas. Cultivo y vino ecológico con el sello de la UE.
Superficie
66 hectares dans l’appellation El Terrerazo (Valence).
Edad
Viñas viejas plantadas en 1945 y 1970.
Suelo
Calizo de origen dolomítico con textura franco-arenosa.
Clima
Mediterráneo continental. La añada 2018 fue más fresca de lo habitual y las uvas de la Finca Calvestra maduraron lentamente.
Rendimiento
Rendimiento medio de 0,4 kilogramos por metro cuadrado de superficie foliar lo que supusieron 19 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Doble mesa de selección, uva por uva. Maceración en frío sobre cajas de vendimia a 6 ºC. Fermentación en tinas de roble francés de 35 hectolitros durante 10 días con pequeños "pigeages". Descube manual por gravedad utilizando solo el vino flor para la crianza. Maloláctica en barricas de 225 y 500 hectolitros. Battonage entre 5 y 8 semanas.
Envejecimiento
Crianza mixta de 18 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros y tinas de roble de 35 hectolitros.
Embotellado
En septiembre de 2019.

Opinión de los críticos

Decanter:

A single-estate wine sourced from Dolomite limestone vineyards 800m above the Mediterranean sea. Grapes are manually harvestedthen fermented un French oak. The wine then undergoes malolactic fermentation for 5-8 weeks, after which maturation takes place for 14 month in a combination of French oak casks and barrels. Still feels very youthful and has the capacity to age and develop. A wine that has a sense of place.