Descripción

Vino de corte mediterráneo con connotaciones montañeras ya que sus uvas proceden de una altitud considerable: 900 metros sobre el nivel del mar. Destaca por una gran frescura y por tener en su coupage una mezcla singular donde predomina una variedad valenciana que tienes que probar, la Merseguera, todo un baluarte en las manos del enólogo Toni Sarrión. Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
60% Merseguera, 15% Malvasía, 15% Xarel·lo, 10% Viognier
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo límpido y brillante.
Nariz
Gran intensidad aromática con predominio de las notas de fruta de hueso.
Boca
Buena acidez. Largo y fresco.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ahora o durante los próximos cuatros años.
Maridaje
Aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Calvestra.
Descripción
Viñedos situados a más de 900 metros de altitud. Conducción en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas. Certificado en cultivo y vino ecológico.
Edad
Viñas plantadas desde el año 1999 en adelante.
Suelo
Calizo con textura franco-arcillosa.
Clima
Mediterráneo continental. Otoño seco. El invierno transcurre con temperaturas suaves. No hubo demasiados días con temperaturas extremas bajo cero. La primavera fue una época con grandes precipitaciones y corta con la rápida llegada de las temperaturas veraniegas a mediados de mayo. El verano fue cálido y largo. La uva mantuvo un estado sanitario y una madurez óptima hasta su recogida.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado, estrujado leve. Maceración en frío de 4 a 8 horas, dependiendo de la parcela y variedad, sobre 6 ºC. Se vinifica en depósitos de acero inoxidable con capacidades entre 25 y 50 hectolitros. Fermentación alcohólica a una temperatura de entre 10 y 16 ºC. Se usan levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas en depósito de acero inoxidable de entre 10 y 30 hectolitros.
Embotellado
En mayo de 2023.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white blend 2022 Mestizaje Blanco was produced with 61% Merseguera, 16% Xarello, 15% Malvasía and 8% Viognier, mostly grafted on old Bobal vines in Finca Calvestra at 920 meters in altitude. It fermented by variety and plot with indigenous yeasts in stainless steel and then matured with the fine lees in stainless steel and concrete for six months. It's not a shy white with 13.5% alcohol and good freshness and acidity. 2022 is a little more exuberant, more expressive and open, direct, quite immediate. They harvested a little earlier to keep the freshness. 57,103 bottles produced. It was bottled in May 2023.

Tim Atkin:

Grapes for this wine come from Mustiguillo’s Finca Calvestra vineyards at 900m on limestone soils. It is a blend of 60% Merseguera, 15% each of Malvasía and Xarel-lo and 10% Viognier and has immediate appeal. A heady combination of Mediterranean herbs and pine forest lead to a palate full of ripe peach and citrus peel. Deliciously fresh and uncomplicated. 2024 - 2025