Descripción

Este es un vino de pasto, una tipología clásica de vino de Jerez que algunos productores están recuperando y que hace alusión a vinos para pastar, es decir, para el día a día. En general son blancos de albariza que no están fortificados y no pasan por soleras ni criaderas aunque pueden estar fermentados en bota y desarrollar velo de flor, a pesar de que son más bien jóvenes. 

Estamos ante uno de los vinos de esta tipología que más están dando que hablar. Elaborado por Joaquín Gómez Beser en el municipio gaditano de Trebujena, pegado a  Jerez de la Frontera. Su nombre hace referencia al Meridiano de Cádiz, que rigió toda la cartografía española desde 1731 hasta 1884, cuando Greenwich fue establecido como meridiano universal, de ahí que al meridiano español se le conozca como "Meridiano Perdido".

Ficha técnica

El productor
Joaquín Gómez Beser
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
100% Palomino
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Se muestra carnoso, con frutas de hueso, membrillo y pomelo.
Boca
Fresco, salino, con mucho volumen y sapidez. Acidez muy equilibrada. Tiene un final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Está listo para beber ahora pero con mucho potencial para seguir creciendo en botella.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Cerro Pelado y Viña La Mendoza
Descripción
Viñedos situados en Trebujena que están en proceso de conversión a agricultura ecológica.
Suelo
Albariza
Cosecha
Vendimia manual nocturna.
Vinificación
Prensa vertical. Fermentado en botas de roble de 500 litros.
Envejecimiento
Criado con sus lías finas y con mínimo velo de flor para conservar los aromas varietales y aportando suaves notas de tipicidad y complejidad.