Descripción

Un vino blanco elegante y sutil nacido en un paraje de Jerez de la Frontera que nos muestra la variedad Palomino en todo su esplendor. Muy fresco y con un componente salino que te hace salivar y beber más rápido de lo habitual. 

Ficha técnica

El productor
Joaquín Gómez Beser
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Producción
12.000 botellas.
Variedad
100% Palomino
Origen
Andalucía

Cata

Nariz
Cítrico y floral con notas de manzana verde.
Boca
Fresco y salino.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña La Mendoza
Descripción
Viñedos plantados en el Pago Cerro Pelado, Jerez de la Frontera. Cultivo en ecológico.
Edad
Plantado en 1965.
Suelo
Albarizas de tosca de barajuelas.
Cosecha
Vendimia manual nocturna.
Vinificación
Prensa vertical. Fermentado en depósito de inerte con levaduras autóctonas para preservar la identidad de la variedad Palomino y mostrar fresca salinidad que le imprimen las albarizas de tosca de barajuelas.