Descripción

Coupage clásico de Rías Baixas, elaborado a través de variedad autóctonas. Paraje Penaboa es el privilegiado origen de este portentoso blanco atlántico que cuenta con una larga crianza de 36 meses sobre sus lías finas, otorgando una riqueza aromática y una complejidad en boca que lo hacen perfecto para degustar con gran cantidad de elaboraciones.

Ficha técnica

La bodega
Bodega y Viñedos Pazo Casanova
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
6.645 botellas
Variedad
90% Treixadura, 5% Albariño, 3% Godello, 2% Loureiro
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Color amarillo pálido con ribete acerado.
Nariz
Intensos aromas florales (flor de azahar, gardenia, pétalos de rosa blanca, camomila) fruta de hueso en salazón, nísperos, litchies, notas cítricas refrescantes, caramelo de limón, hierbas aromáticas, sutiles balsámicos, boj, nuez moscada.
Boca
De entrada intensa, poderosa, con volumen, sensaciones florales y frutales, de una mineralidad intensa (piedra de río). Notas de hierbaluisa, ralladura de limón. El paso de boca es graso, cremoso, intenso y fresco, con un persistente final.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con mariscos nobles, arroces caldosos, tartar de atún, lubina, mero, aves de corral o vaca madurada.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Penaboa
Descripción
Consta de 3 terrazas con orientación sur-este, situadas entre los 280 y 320 metros de altitud.
Suelo
Arcilla, granito y esquistos de pizarra.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La uva se transporta en cámara a una temperatura de 5 ºC. Se despalilla y se macera antes del prensado a baja presión, seleccionando el mosto que se desfanga por gravedad. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas durante 36 meses.
Embotellado
Tras el embotellado, se guarda en bodega durante 12 meses.