Descripción

Fino Coquinero, de Bodegas Osborne, es un fino amontillado con una vejez media de 6,5 años. Es ideal para tomar antes de la comida, como aperitivo, y marida a la perfección con todo tipo de mariscos, tapas y quesos curados. Fresco, punzante, fresco y complejo en nariz, con delicados aromas a manzana verde y notas de avellana. Muy bien estructurado en boca, es seco, refrescante y suave. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Osborne
Tipo
Fino
Grado
17.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Oro pálido, muy limpio y brillante.
Nariz
Punzante, fresco y complejo. Delicados aromas a manzana verde y notas de avellana. Muy elegante.
Boca
Seco, refrescante y suave. Buena estructura con un prolongado final de avellana ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Antes de la comida, como aperitivo y en catavino. Acompañante perfecto de todo tipo de mariscos, tapas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Prensado suave y desfangado del mosto durante 12 horas, con posterior fermentación a temperatura controlada de 25ºC.
Envejecimiento
Inicialmente es envejecido como un fino durante unos 4,5 años bajo el velo de la flor. Posteriormente se encabeza, eliminando la flor y permitiendo que el vino comunique su crianza oxidativa durante los próximos dos años. La crianza tiene lugar bajo el sistema tradicional de Criaderas y Soleras en botas de roble americano. El resultado es un vino particularmente único que mantiene características propias de los finos.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very perfumed with nuts, salt, green olives and dried apples. Full body. Lots of dense and layered fruit. Screw cap.