Descripción

Fino elaborado gracias a la combinación y mezcla de diferentes botas de almacenistas jerezanos que forman el Fino Señorita Irene, de Bodegas Yuste. Un vino intenso, vertical y con una extraordinaria persistencia dificil de encontrar en vinos que han mantenido una crianza biologica. Se presenta en formato de 50 cl.

Ficha técnica

El seleccionador
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Variedad
!00% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Nariz
Sensaciones olfativas de oxidación, fusionados con olores ferrosos característicos de albarizas de gran pureza.
Boca
Vertical, largo, glicérido, muy sápido y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar sabores ácidos, encurtidos, verduras a la plancha, chacinas, carnes de cerdo ibérica, atún crudo y sopas frías andaluzas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Macharnudo y Carrascal
Suelo
Albariza.
Vinificación
Prolongada crianza biológica, con muy poco trasiego.
Envejecimiento
Crianza media en torno a 10 años.