Descripción

Un vino para beber muy fácilmente gracias a su estructura afrutada y un punto floral que es acompañada por los aportes tostados y achocolatados que deja la madera de roble nueva. 

Ficha técnica

La bodega
Chateau Chauvin
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
95% Merlot, 5% Cabernet franc
Origen
Saint-Émilion Grand Cru

Cata

Vista
Color rubí.
Nariz
Aroma largo y lineal con carácter de mora y chocolate, así como matices de nuez.
Boca
Cuerpo medio y un núcleo sólido de fruta y taninos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie
15 hectares.
Edad
30 años.
Clima
Continental.
Vinificación
Contacto con la piel en frío durante 2 a 5 días a unos 8 ºC antes de la fermentación alcohólica que se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Maloláctica en barrica en contacto con la piel entre 20 y 30 días. Extracción lenta y suave.
Envejecimiento
Crianza de unos 16 meses en barricas de roble de un solo uso.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Strawberries, blueberries and violets with woody notes. It’s full-bodied with a balanced, juicy texture, tight and fine tannins and a medium, savory finish. Try after 2022.