Descripción

Estamos ante un tinto suave, complejo, elegante y fácil de beber dominado por las notas de ciruela roja, grosella y frambuesa en nariz. Procede de un viñedo situado en la subregión borgoñona de Beaune que fue adquirido por François d'Allaines en 2014 y con el que empezó a vinificar un año más tarde. Con taninos suaves y un final muy aterciopelado, es un excelente candidato para adentrarse en los tintos elaborados con Pinot noir en esta apelación francesa.

 

Ficha técnica

La bodega
François d'Allaines
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Beaune

Cata

Vista
Color profundo con reflejos violáceos.
Nariz
Magnífica nariz, suave y picante. Sobresalen las notas de ciruela roja, grosella y frambuesa.
Boca
Suave, fácil de beber y elegante en boca con los mismos aromas que se aprecian en nariz. Final aterciopelado.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo comprado en 2015 y operado por la casa desde 2015. Exposición este.
Edad
25 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Rendimiento
38 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Despalillado al 100%. Maceración en frío durante 5 días. Fermentación durante 15 a 20 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica. Barricas nuevas (33%) y barricas de 1 a 4 años. Posteriormente pasó 2 meses en cubas.
Embotellado
En diciembre de 2019.