Descripción

Fresquito es un entrañable vino de pueblo que rinde homenaje a la tradición montillana de dejar a los vinos reposar en tinajas. Este, en concreto, ha pasado 9 meses bajo el velo de flor. Un blanco 100% Pedro Ximénez sin encabezar con alcohol que muestra toda la expresividad de la Sierra de Montilla.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Vino transparente y brillante de color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Intenso, con recuerdos a hierbas y frutas.
Boca
Muy equilibrado. Entrada agradablemente ácida, sedoso y con un cuerpo delicado pero vigoroso. Retrogusto elegante. Notas de frutos secos.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ideal consumir en el año.
Maridaje
Como aperitivo o acompañando mariscos, tapas y entremeses.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Selección de mostos yema procedente de uvas de la Sierra de Montilla. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Deslío y reposo en tinajas o conos durante 9 meses aproximadamente. No tiene crianza en botas.