Descripción

Al sur del Valle del Jamuz los suelos son más fríos y presentan un porcentaje mayor en arcilla y un exceso en hierro. Esto se traduce en vinos más rotundos y de mayor concentración. Son vinos de más estructura pero que guardan frescor gracias al gran contraste térmico de la zona. La Mencía y la Prieto Picudo en una gran alianza, nos ofrece un tinto jugoso, tenso y equilibrado. En su juventud ya apunta maneras pero si se deja un tiempo en botella entregará grandes momentos de disfrute. 

Ficha técnica

La bodega
Fuentes del Silencio
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
6000 botellas.
Variedad
60% Mencia, 20% Prieto Picudo, 20% Garnacha tintorera
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Nariz
Nariz intensa, muy balsámica, acompañada de fruta roja ácida con recuerdos de eucalipto y flores azules.
Boca
En boca es tenso, equilibrado, jugoso. Con toques balsámicos.
Temperatura de servicio
16°C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Proviene de viñedos situados al sur del Valle del Jamuz. Suaves pendientes orientadas al norte pero que gozan de un microclima gracias a la protección del Monte Teleno.
Superficie
20 hectáreas.
Edad
Viñedos centenarios prefiloxéricos.
Suelo
Los suelos son más fríos en esta zona, presentan un porcentaje mayor en arcilla y un exceso en hierro.
Clima
Clima continental suave de gran amplitud térmica entre el día y la noche.
Cosecha
Manual, en cajas de 15 kilos. Selección manual en el viñedo.
Vinificación
Encubado caja a caja con un 50% de uva despalillada en tinas troncocónicas de madera con dosis mínimas de sulfuroso para fermentar con levadura autóctona. Maceración de 45 días y prensado suave.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225L.