Descripción

"Las gallinas son divertidas y las focas aplauden". Esta fue la explicación que dieron los miembros del colectivo de personas con discapacidad de la fundación Amadip Esment que dieron nombre al vino. Tanto la etiqueta como el nombre son el resultado de la colaboración con la bodega 4 Kilos Vinícola. El resultado es un vino con alto contenido humano, goloso y amable, con un perfil frutal intenso y muy fácil de beber. 

Ficha técnica

La bodega
4Kilos
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
18.000 botellas
Variedad
100% Manto Negro
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Mallorca

Cata

Vista
Color granate de capa media-alta.
Nariz
Aromas a fruta roja (fresas, frambuesas, arándanos), tostados agradables, fondo de caramelo tostado y cacao.
Boca
Equilibrado, con taninos dulces, goloso y amable al mismo tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Óptimo durante los próximos 5 años si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar con tapas y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Edad
25 años.
Suelo
Negro arcillo calcáreo con abundante canto rodado.
Clima
Clima mediterráneo, benigno, de veranos secos y cálidos.
Cosecha
Viticultura racional y mínima intervención. Cobertura vegetal autóctona para potenciar la microbiología del suelo y en otoño la competencia hídrica.
Vinificación
Selección manual de la uva. Fermentación en foudres de 400 litros y en barricas de 500 litros en la que no se alcanzaron los 20ºC. Maceró entre 20 y 25 días. Fermentación maloláctica en barrica de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de 500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Gallinas y Focas is a wine produced for the AMADIP foundation in Mallorca, of which I tasted the 2016 Gallinas y Focas. Since 2013, this wine is only Mantonegro (it used to have Syrah, but the Syrah made the wine heavier), mostly from oldish vines in Binissalem and a small percentage from vines planted in 2010 outside the small winery in the outskirts of Palma where they make the wines. The aromatic profile is quite similar to a Garnacha from Gredos—red berries, orange peel and Mediterranean herbs, with more concentration and clout than its younger brother Tanuki Bob. 2016 was a cooler year that resulted in fresher wines, which is the direction they have taken in the last few vintages anyway, so the natural conditions helped the wine to go that way. The palate is medium-bodied with fine tannins and good balance, elegant and very tasty. 18,000 bottles produced. It was bottled in July 2018.