Descripción

Vino honesto que trata de plasmar la personalidad de la Garnacha original aragonesa, la primera que se conoce en el mundo con registros desde el siglo VII. Proviene de una viticultura orgánica sobre viñedos de entre 50 y 75 años, con una mínima intervención humana y con abono natural procedente de la cabaña ovina de la zona. Se fermenta con levadura salvaje y tiene una crianza parcial en cemento. El resultado es un tinto muy asequible avalado por el grupo Jorge Ordóñez.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ordóñez
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
15.0% vol.
Producción
336.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Calatayud

Cata

Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Múltiples viñedos situados en las localidades zaragozanas de Munébrega, Murero y Paracuellos de Jiloca. Todos ellos son viejos y tienen diferentes nombres (El Plano, Barranco de la Rambla, Cerro Verde, Cerro del Cura, La Laguna, etc.). Están situados a entre 800 y 1.000 metros de altitud y el tipo de plantación es en vaso.
Superficie
151 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados entre 1945 y 1976.
Suelo
Pizarras y cuarcitas cámbrico-silúricas, parcialmente recubierto por una delgada capa de materiales mesozoicos, principalmente calcáreos.
Clima
Continental extremo, con grandes diferencias entre el día y la noche y baja pluviometría con años de sequía severa.
Cosecha
Se vendimia en cajas de 20 kilogramos en octubre y noviembre.
Vinificación
Fermentación con levadura salvaje en depósitos de cemento y acero inoxidable.
Envejecimiento
Tiene lugar en los mismos depósitos de cemento y acero inoxidable en los que previamente ha realizado la fermentación.
Embotellado
Antes de su embotellado se procede a una clarificación natural en tanque, sin filtrar.