Descripción

Un vino de alta expresión, fruto del esfuerzo permamente de renovación de Marqués de Cáceres. La influencia francesa de la bodega perdura en Gaudium y lo convierten en un gran vino, rico en matices, complejo y a la vez armonioso. Su propio nombre Gaudium, que en latín significa "gozo", nos da una pista de lo que encontraremos una vez lo descorchemos: el más puro placer. Un vino para las grandes ocasiones que el Master of Wine Tim Atkin valoró con 96 puntos en su Special Report sobre Rioja de 2017.

Ficha técnica

La bodega
Marqués de Cáceres
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Producción
26500 botellas
Subzona
La Rioja Alta.
Variedad
95% Tempranillo, 5% Graciano
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color casi negro, muy profundo.
Nariz
Nariz compleja, rica en frutos negros salvajes y finas especias que le aportan profundidad.
Boca
Hermoso volumen en boca. Elegante expresión que se enriquece con una estructura tánica sólica. Delicioso carácter mineral que aporta persistencia y frescura en final.
Temperatura de servicio
A 15ºC.
Consumo
Tiene una guarda ideal de entre 12 y 15 años.
Maridaje
Con las mejores carnes asadas, a la parrilla o en salsa, especialmente con cochinillo lechal, cabrito asado, solomillos de res o cerdo ibérico, foie, caza ligera y quesos semicurados o fuertes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en 5 parcelas seleccionadas de la Rioja Alta (municipios de Cenicero y San Vicente de la Sonsierra) y en la Rioja Alavesa (municipio de Lanciego).
Superficie
9 hectáreas.
Edad
Edad media de 70 años, incluyendo una parcela de 1,5 hectáreas cuya edad se estima en más de 120 años.
Suelo
En Rioja Alta hay mayor proporción arcilloso-calcáreo (Cenicero) y aluvial pedregoso (San Vicente de la Sonsierra). En Lanciego, Rioja Alavesa, terrazas de suelos arcilloso-calcáreo y aluviales. Terreno muy escarpado, con barrancos que sólo se destinan al cultivo de la viña.
Clima
Atlántico, de tipo templado, con estaciones diferenciadas.
Rendimiento
Media de 18 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Totalmente manual en cajas de 15 kg, parcela a parcela. Las uvas se mantienen a 5-6ºC en cámaras de frío durante 2 días para poder iniciar una lenta fermentación, conseguir así una mayor concentración sin riesgos de oxidación. Se procede después a una doble selección de uvas (por mesa de selección manual y mesa de selección por vibración).
Vinificación
Lenta fermentación alcohólica de 10 a 12 días con grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable con levadura indígena, temperatura máxima de fermentación de 28ºC. Maceración prolongada hasta 30 días. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés hendido, tostado medio con batonage 2 veces por semana logrando plena armonía fruta-roble. A los 3 meses, trasiega de los vinos a barrica.
Envejecimiento
De 18 a 20 meses en 89 barricas nuevas de roble francés hendido.
Embotellado
Permanencia mínima de 2 años en botella para su afinación antes de su salida al mercado.

Opinión de los críticos

Decanter:

Ripe cooked plums come to mind on first sip, with notes of sour cherry conserve backed by a lift of citrus and spice followed closely by vanilla cream. A bit short of acidity but expressive and charming.