Descripción

Este monovarietal de Tempranillo forma parte de la serie Generación Tempore. Procedente de cultivo ecológico en el Bajo Aragón, fue criado en barrica durante dos meses. Su redondez y carácter frutal le llevaron a conseguir varias medallas de oro y plata en concursos internacionales como el Challenge Millésime BIO. 

Ficha técnica

La bodega
Tempore
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Bajo Aragón
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color púrpura con ribetes color cereza.
Nariz
Frutal. Aromas de fresa, frambuesa y frutos rojos. Al mover la copa se perciben notas de regaliz y minerales. De fondo, recuerdos tostados y matices de especias, cacao y ligero torrefacto.
Boca
Redondo, tacto aterciopelado. Frutas frescas rojas y notas de madera elegante. Postgusto sabroso y excelente recuerdo.
Temperatura de servicio
Entre 13 y 15 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Merla (Bajo Aragón).
Descripción
Cultivo ecológico. A 560 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
560 hectáreas.
Suelo
Calizo y arcilloso, lo que favorece la retención de agua en una zona de muy bajas pluviometrías.
Vinificación
Prefermentación en frío. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada usando levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Criado durante 2 meses en barrica nueva de 500 litros.