Descripción

Blanc de blancs Brut que es pura frescura, delicadeza y elegancia. Es un champagne monovarietal de Chardonnay de viñedos Grand Cru de La Côte des Blancs. Ligero y etéreo con deliciosas notas cítricas que están particularmente marcadas en el final. Un vino perfecto para el momento del aperitivo. 

Ficha técnica

La bodega
Gimonnet Gonet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Producción
30.000 botellas
Subzona
Côte des Blancs
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color trigo claro con reflejos amarillo verdosos.
Nariz
Matices de cítricos con notas de tostado y elegancia.
Boca
Amplia y ligera con una espuma fresca, fina y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Aperitivos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de viñedos situados en cinco de los seis pueblos Grand Crus de la Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Oger, Cramant y Le Mesnil sur Oger.
Edad
35 años.
Clima
Continental
Rendimiento
7.500 vides por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado diferente según la zona de recogida de las uvas. Empleo de vinos de reserva de entre un 30 y un 45%. Fermentación alcohólica en depósitos con temperatura controlada. Maloláctica completada. 6 meses de maduración en depósitos de acero inoxidable. Estabilización en frío a -4ºC. Filtración con arcilla. Dosaje de 6 gramos por litro.
Envejecimiento
Crianza de entre 22 y 36 meses.
Embotellado
En febrero de 2014. El degüelle se hace un mínimo de 3 meses antes de salir al mercado.