Descripción

Nueva imagen y nombre para el antiguo Brut Grand Cru Blanc de Blancs Cuvée Or que, sin embargo, no ve mermadas la frescura, finura, elegancia y notas cítricas tan presentes que le caracterizan. Viñedos Grand Cru repartidos por distintas localidades de la Côte des Blancs son el origen de este chardonnay ligero y etéreo, perfecto para el momento del aperitivo. Valorado con 2 estrellas sobre 3 posibles en la Guide Hachette. 

Ficha técnica

La bodega
Gimonnet Gonet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Producción
30.000 botellas
Subzona
Côte des Blancs
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color trigo claro con reflejos amarillo verdosos.
Nariz
Destacan sus notas cítricas, junto a aromas a flores blancas y albaricoque.
Boca
Redonda y carnosa, fresca, fina y elegante. Sensaciones a bergamota, membrillo y pan de jengibre, con un final con recuerdos a limón.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2023, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con aperitivos y entrantes, así como platos principales como el pollo o el pescado en salsa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uvas procedentes de viñedos situados en cinco de los seis pueblos Grand Crus de la Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Oger, Cramant y Le Mesnil sur Oger.
Edad
35 años.
Clima
Continental.
Rendimiento
7.500 vides por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado diferente según la zona de recogida de las uvas. Empleo de vinos de reserva de entre un 30 y un 45%. Fermentación alcohólica en depósitos con temperatura controlada. Maloláctica completada. 6 meses de maduración en depósitos de acero inoxidable. Estabilización en frío a -4 ºC. Filtración con arcilla. Dosaje de 6 gramos por litro.
Envejecimiento
Crianza de entre 22 y 36 meses.

Opinión de los críticos

Le Guide Hachette des Vins:

Cette cuvée s'ouvre sur les fleurs blanches, puis s'oriente vers des notes d'abricot qui préludent à une bouche charnue et ronde, à la palette mûre mêlant bergamote, coing et pain d'épice. Une finale citronnée et un dosage mesuré, à la limite de l'extra-brut (6 g/l), donnent tonus et allonge à l'ensemble. Riche et harmonieux, ce blanc de blancs pourra accompagner une poularde ou un poisson en sauce.