Descripción

El antiguo Brut Tradition de la casa es un champagne que encarna la mezcla perfecta de Pinot noir y Chardonnay; la primera aporta muchos matices de fruta y potencia, mientras que la segunda una finura y elegancia extremas. La Côte des Blancs y el Vallée de la Marne son el origen de este espumoso ideal para cualquier tipo de aperitivo. 

Ficha técnica

La bodega
Gimonnet Gonet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Producción
22.000 botellas
Subzona
Côte des Blancs y Vallée de la Marne
Variedad
50% Chardonnay, 50% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto con cualquier aperitivo o entrante.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en propiedad establecidos en los pueblos de Epernay, Oger, Mesnil Sur Oger y Troissy.
Superficie
13,5 hectáreas,
Edad
30 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Se emplea un 40% de vinos de reserva. Prensado diferenciado por cada variedad y zona. Fermentación alcohólica en depósito a una temperatura controlada. Lleva a cabo la fermentación maloláctica y 6 meses de envejecimiento en depósitos de acero inoxidable. Se estabiliza en frío a una temperatura de -4 ºC. Se filtra con arcilla antes de ser embotellado. Cuenta con un dosage de 7 gramos por litro.
Envejecimiento
Crianza de entre 12 y 24 meses.