Descripción

Extra blanc de blancs Grand Cru excepcional mezcla de Chardonnay de los mejores viñedos de la bodega en La Côte des Blancs. Estamos ante la apoteosis de la frescura, la elegancia y la finura. Te hará gozar de un aperitivo fabuloso y junto a mariscos, caviar y sushi.

Ficha técnica

La bodega
Gimonnet Gonet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Producción
2500 botellas
Subzona
Côte des Blancs
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo claro.
Nariz
Nariz distintiva que muestra un carácter calcáreo, notas frescas de avellana y más tarde brioche.
Boca
Paladar con cuerpo, vinoso y bien estructurado, que muestra un buen grado de firmeza.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en los mejore crus de los pueblos de Cramant y Mesnil sur Oger.
Edad
45 años
Clima
Continental
Rendimiento
7.500 vides por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual. Cosecha de 2006.
Vinificación
Prensado diferente según la zona de recogida de las uvas. Fermentación alcohólica en depósitos con temperatura controlada. Maloláctica completada en cubas termorreguladas. 6 meses de maduración en depósitos de acero inoxidable. Estabilización en frío a -4ºC. Filtración con arcilla. Dosaje de 2 gramos por litro.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 36 meses.
Embotellado
En enero de 2010. El deguélle se realiza un mínimo de 3 meses antes de ser comercializado.