Descripción

El reconvertido Prestige Millésime de Gimonnet Gonet estrena nueva imagen y nombre, pero sigue manteniendo su origen, viñedos Grand Cru de Chardonnay de la Côte des Blanc, su elaboración tradicional y una larga crianza, que en el caso de esta añada 2014 se alargó durante 4 años. Delicado, con una fragante nariz cítrica, de pan tostado y almendras, estamos ante un champagne vintage elaborado exclusivamente con Chardonnay de los prestigiosos pueblos de Oiry y Le-Mesnil-sur-Oger.

Ficha técnica

La bodega
Gimonnet Gonet
Tipo
Champagne
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Producción
4.000 botellas
Subzona
Côte des Blancs
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en Oiry y Le Mesnil sur Oger.
Edad
35 años.
Clima
Continental
Cosecha
Vendimia manual con selección parcelaria.
Vinificación
Prensado diferente según la zona de recogida de las uvas. Fermentación alcohólica en depósitos con temperatura controlada. Maloláctica completada en cubas termorreguladas y 6 meses de maduración en depósitos de acero inoxidable. Se emplea un 40% de vinos de reserva. Estabilización en frío a -4 ºC y filtración con arcilla. Dosaje de 4 gramos por litro.
Envejecimiento
Crianza de 48 meses.