Descripción

Un tinto elaborado con uno de los dos únicos clones de la variedad Giró. Variedad de origen sardo y traída a España por los mallorquines tras la conquista española de la isla, solo tiene 100 hectáreas plantadas en Alicante y 7 en Mallorca. Lo que hubiera podido quedar cómo un experimento en 2016, es hoy en día la esencia de los vinos de Casa Agrícola. Estas cepas viejas de Giró son una gran parte de la historia vinícola y de la bodega.  

Ficha técnica

La bodega
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.2% vol.
Subzona
Marina Alta
Variedad
100% Giró
Origen
Alicante

Cata

Vista
Color cereza con el borde violáceo.
Nariz
Aromas anisados y de hinojo plenos de frescura, seguidos por notas de tierra removida y de jaras.
Boca
Paso crujiente y fresco que llenan el paladar.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Pasta, arroces, asados ligeros, parrilladas de verduras

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Abargues
Descripción
Viñedo plantado en vaso tradicional a una altitud de 290 metros. Cultivo de secano.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
50 años
Suelo
Triásicos de arcillo-arenas con mucho óxido de hierro.
Clima
La añada 2020 tuvo buen equilibrio. Desde la lluviosa primavera se pudo gozar de un verano seco en el viñedo. En previsión de lluvias se pudo vendimiar antes de que llegaran con una óptima maduración.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Las uvas se recogieron el 5 de septiembre de 2020 antes de lluvias. Se buscó una uva óptima al corte, fresca y
crujiente con el máximo de frescura. Estado sanitario perfecto: sin botrytis ni deshidratación.
Vinificación
Mínima intervención. Fermenta de forma sencilla con pequeños remontados diarios en dos depósitos de 2.000 litros. Este vino no tiene enzimas, no se clarifica, no se microfiltra ni se pasa por frío. Levaduras indígenas procedentes del viñedo. Todo se realiza en dos tinas de 2000 litros. Fermentación primaria de 7 días. Prensado con el racimo entero en prensa manual de madera.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en tinas de 2.000 litros.
Embotellado
El 15 de marzo de 2021.