Descripción

La Chardonnay con la que está elaborado este espumoso está plantada sobre suelos con alto contenido en cal, lo que le proporciona una excelente acidez natural. Para asegurar la máxima calidad, después de la fermentación el vino es mezclado con distintas uvas Chardonnay de las mejores parcelas. Destaca la complejidad y una mineralidad única en el paladar.

Ficha técnica

La bodega
Graham Beck
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.2% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Robertson

Cata

Vista
Color lima.
Nariz
Aromas a lima fresca, manzanas verdes, peras y ralladura de limón.
Boca
Gran complejidad con toques de brioche y levadura. Final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2037 si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el valle del río Breede.
Suelo
De piedra caliza.
Rendimiento
Entre 8 y 10 toneladas por hectáreas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Solo el mosto de calidad superior resultante es seleccionado para la fermentación. Tras cinco meses es mezclado con otras uvas de Chardonnay de las mejores parcelas en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 48 meses sobre lías antes de su degüelle.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Chalk, biscuit, dried lemon, grapefruit and pineapple on the nose. Medium-bodied with sharp acidity and fine bubbles. Linear and bright. 100% chardonnay. Sustainable. Drink now.