Descripción

Parcelas muy seleccionadas de Pinot noir de la finca Firgrove acompañado de un porcentaje pequeño de Chardonnay del terruño de Robertson componen la base de este rosé elaborado de forma inusual, con los racimos enteros fermentando al mismo tiempo para las dos variedades. Un nariz con recuerdos de cerezas, provenientes de ese porcentaje alto de Pinot Noir, otorga a este rosé sudafricano una personalidad muy definida. 

Ficha técnica

La bodega
Graham Beck
Tipo
Espumoso
Añada
2010
Grado
12.0% vol.
Variedad
82% Pinot noir, 18% Chardonnay
Origen
Robertson

Cata

Vista
Salmón.
Nariz
Fresas maduras, cerezas, cremosidad, recuerdos de levadura.
Boca
Fresca, textura de mousse, postgusto de frambuesa.
Temperatura de servicio
Entre 6ºC y 8ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2019 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Suelo
Granito descompuesto para la Pinot noir y suelos calizos para la Chardonnay.
Cosecha
Recogida manual de la uva.
Vinificación
La Chardonnay y la Pinot noir son prensadas al mismo tiempo con los racimos enteros. Después de la fermentación en tanques de acero se embotella para una segunda fermentación. Pasa 36 meses sobre lías antes del degüelle.