Descripción

Celler Batlle es uno de los Cavas más prestigiosos de Gramona y también uno de los que cuenta con mejores puntuaciones por parte de los principales críticos. Quizás una de las claves de su éxito se encuentre en su larguísima crianza, que llega a los 115 meses (más de 9 años), más del doble del tiempo requerido por la D.O Cava para los Gran Reservas. Además nace en el viñedo La Plana, una tierra trabajada por esta familia desde hace 150 años.

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Cava
Añada
2005
Grado
11.5% vol.
Producción
10000 botellas
Variedad
75% Xarel·lo, 25% Macabeo
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados brillantes.
Nariz
Intensa y compleja. Fruta blanca madura: melocotones, manzana golden. Cítricos: pomelo, piel del limón. Destellos de hierbas aromáticas: romero, tomillo, laurel. Flor de cerezo . Musgo, heno. Las notas de crianza son infinitas, corteza de pan tostado, hojaldre, mantequilla. Almendras tostadas, crema inglesa, café, praliné, vainilla, bombón inglés.
Boca
La entrada es contundente y de enormes matices. Equilibrio entre madurez y frescor. Burbuja fina, fundente y cremosa aporta una sensación de plenitud, una caricia al paladar. Expresiva vía retronasal que confirma los recuerdos de fruta, de su larga crianza; un dejo mineral cierra el conjunto.
Temperatura de servicio
En torno a los 10°C.
Maridaje
Es respetuoso con todas las materias primas y elaboraciones. Ideal para acompañar todo un menú degustación.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Plana
Descripción
Linda al este con el río Noia, al norte, abierta a las corrientes del valle que baja de las montañas. Al sur, entregada al sol que sigue la senda del río. Por el oeste domina una colina de pinares que por las tardes protege con su sombra.
Superficie
4 hectáreas de Xarel·lo y 1 hectárea de Macabeo.
Edad
Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años.
Suelo
Suelos de arcillas con sustrato arenoso, antesala de roca calcárea.
Vinificación
Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo, en el silencio de la cava, se emplea tapón de corcho, que posibilita las más largas crianzas. También se utilizan pupitres. El removido y el descorche se efectúan manualmente. Dosage moderado de aproximadamente 7 gramos por litro. El licor de expedición proviene de la solera centenaria de la bodega.
Envejecimiento
Crianza en rima de más de 115 meses, lo que representa más del doble del tiempo requerido por el Consejo Regulador.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"My favourite sparkling from Gramona year in and year out is the 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut. It is made with a preferred, top-range blend of 75% Xarello and 25% Macabeo and is topped up with their famous centenary reserve of old wine kept in a solera system since the times of their grandfather. The wine matured in the bottle in contact with the lees for 110 months, almost 10 years! It has a decadent nose of balsam, sourdough and diesel-like minerality with some medicinal touches, quite aromatic. Here they use their famous old dosage that always give the wine that special Gramona character. The palate is quite sharp, with very good acidity and lively bubbles that are small and abundant. As good as anticipated. 10,000 bottles produced".

Decanter:

The masters of long ageing in Catalonia go a step further with this wine, ageing it for more than 10 years on the lees, disgorging, then ageing for five more years. The result proves that top sparkling Catalan wine is well worth cellaring, with the complexity of brioche notes mingling with truffle and bitter almond hints. The wine is utterly distinctive, very harmonious, and the best comes after tasting, when it leaves a vivid image in the mind. Biodynamic.