Descripción

Celler Batlle es uno de los cavas más prestigiosos de Gramona y también uno de los que cuenta con mejores puntuaciones por parte de los principales críticos. Quizás una de las claves de su éxito se encuentre en su larguísima crianza, que supera los 120 meses (o lo que es lo mismo, más de 10 años), más del doble del tiempo requerido por la D.O Cava para los Gran Reservas. Además nace en el viñedo La Plana, una tierra trabajada por esta familia desde hace 150 años.

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Cava
Añada
2006
Grado
12.0% vol.
Producción
10000 botellas
Variedad
75% Xarello, 25% Macabeo
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Amarillo pajizo con reflejos dorados brillantes.
Nariz
Intensa y compleja. Fruta blanca madura: melocotones, manzana golden. Cítricos: pomelo, piel del limón. Destellos de hierbas aromáticas: romero, tomillo, laurel. Flor de cerezo . Musgo, heno. Las notas de crianza son infinitas, corteza de pan tostado, hojaldre, mantequilla. Almendras tostadas, crema inglesa, café, praliné, vainilla, bombón inglés.
Boca
La entrada es contundente y de enormes matices. Equilibrio entre madurez y frescor. Burbuja fina, fundente y cremosa aporta una sensación de plenitud, una caricia al paladar. Expresiva vía retronasal que confirma los recuerdos de fruta, de su larga crianza; un dejo mineral cierra el conjunto.
Temperatura de servicio
8 y 10ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2020 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Es respetuoso con todas las materias primas y elaboraciones. Ideal para acompañar todo un menú degustación.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Plana
Descripción
Linda al este con el río Noia, al norte, abierta a las corrientes del valle que baja de las montañas. Al sur, entregada al sol que sigue la senda del río. Por el oeste domina una colina de pinares que por las tardes protege con su sombra.
Superficie
4 hectáreas de Xarello y 1 hectárea de Macabeo.
Edad
Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años.
Suelo
Suelos de arcillas con sustrato arenoso, antesala de roca calcárea.
Cosecha
Cosecha manual, con uso de mesa de selección en bodega.
Vinificación
Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo, en el silencio de la cava, se emplea tapón de corcho, que posibilita las más largas crianzas. También se utilizan pupitres. El removido y el descorche se efectúan manualmente. "Dosage" moderado de aproximadamente 6 gramos por litro. El licor de expedición proviene de la centenaria solera de la bodega.
Envejecimiento
Crianza en rima superior a 120 meses, lo que representa más del doble del tiempo requerido por el Consejo Regulador.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"2006 seems like a truly superb vintage for the top Cavas, among which the 2006 Celler Batlle Gran Reserva Brut certainly qualifies. The wine still feels very young and lively, with a shy, reticent nose showing little development and some primary flavors. This would benefit from some more time in bottle, ideally with the lees. But as I mentioned, there is no disgorgement info on the labels, which at this quality and price level is not understandable. 10,000 bottles."

Decanter:

"This blend of 75 per cent Xarel-lo with Macabeo contains a dosage of 6 g/l based on a Gramona liqueur solera of great antiquity and complexity. It’s gold in colour and prodigiously articulate on both nose and palate, with an old-wine luxury and fullness to it: mellow, supple, structured. All the classic Catalan notes of citrus peel, fennel, fenugreek and dried wild flowers are here in this elaborately crafted, mouthfilling wine."