Descripción

Gran Tábula es la versión más compleja de esta bodega de Ribera del Duero. Un vino del que solo se elaboran 4.000 botellas que nos entrega unos taninos muy suaves y mucho cuerpo. Ligeramente más carnoso, es ideal para los que buscan paladares amplios y gran estructura.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Tábula
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Producción
4000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota intenso; capa alta, cubierto. Importante lágrima glicérica.
Nariz
En nariz aparece fruta roja muy madura junto con aromas torrefactos, cacao y balsámicos.
Boca
En boca es potente, intenso y bien equilibrado; tanino importante dulce y suave. Postgusto muy largo.
Temperatura de servicio
17ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.
Maridaje
Legumbres (judías con perdices) y guisos de carne.

Viñedo y elaboración

Edad
Procedente de viñedos de más de 60 años.
Suelo
Siliceo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo-continental.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos transportadas en camión frigorífico.
Vinificación
Elección manual de racimos en mesa. Despalillado mecánico, selección manual de grano y posterior maceración prefermentativa durante 5 días. Fermentación alcohólica durante 22 días en tinas de madera francesa. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés al 100%.
Envejecimiento
Permaneció 16 meses en barricas nuevas de roble francés y 7 meses en tinas de roble francés.
Embotellado
En septiembre de 2014.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2012 Gran Tabula, produced with the grapes from three plots of old vineyards fermented in an oak vats, matured in barriques for 18 months and a further six months in the oak vat again. There are a lot of balsamic aromas; it's creamy and oaky with plenty of spices (clove, nutmeg, cinnamon) and ripe dark cherries. The palate shows plenty of dusty tannins, is slightly rustic and has good balance on the dry finish. Enjoy with powerful food. 4,000 bottles produced".