Descripción

Este monovarietal de Bobal realiza su crianza en tinajas de barro, lo que le otorga unos matices muy característicos que encajan a la perfección con la intensidad de los frutos rojos propios de esta variedad tan extendida en la zona de Manchuela y la vecina Utiel-Requena. Un vino complejo y muy sabroso que te hará disfrutar hasta la última gota. Es apto para veganos y vegetarianos.

Ficha técnica

La bodega
Gratias
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
5.500 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz
Nariz intensa a frutos rojos, notas lácteas y fondo terroso.
Boca
Boca sabrosa, afrutada, fresca, de trago amable y con ligeros matices propios de la crianza en tinaja.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Pastas, pizza, barbacoas, paella valenciana, ajo arriero o lentejas con verduritas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura sostenible seleccionados de las parcelas más arenosas de Alborea, Cilanco y Casas-Ibáñez.
Edad
Unos 30 años.
Suelo
Arenosos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas, selección de los racimos en la viña y posterior refrigeración de la uva a 8 ºC.
Vinificación
Encubado en depósitos de 50 hectolitros y maceración prefermentativa durante 48 horas en frío. Remontados diarios manualmente y prensado suave de las uvas, tras lo que se lleva a cabo la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
4 meses en tinajas de barro.
Embotellado
Leve filtración antes de ser embotellado.