Descripción

Elaborado a partir de las uvas Xarel.lo, Macabeo y Parellada, el ensamblaje clásico de Cava, esta referencia muestra un perfil afrutado y fresco donde se perciben los rasgos principales de estas variedades. Su crianza en rima de más de 12 meses dota a este espumoso de estructura y cremosidad. Un cava muy versátil.

Ficha técnica

La bodega
Grimau
Tipo
Cava
Grado
12.0% vol.
Producción
70.000 botellas
Variedad
Xarel.lo, Macabeo, Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Brillante y con finas burbujas. De color amarillo pajizo con ribetes verdosos.
Nariz
Muy aromática y afrutada. Regala recuerdos cítricos y sutiles notas de panadería.
Boca
Suave, cremosa y con una óptima acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Consumo
Ideal para consumirlo ahora o en los próximos meses.
Maridaje
Una opción ideal para el aperitivo. Marida a la perfección con marisco fresco, pescado al horno, arroces y pastas mediterráneas.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Al llegar a la bodega, se realiza una estricta selección de las mejores uvas. La primera fermentación tiene lugar durante 20 días a una temperatura constante de 16 °C en tanques de acero inoxidable. Cuando finaliza la fermentación se compone el 'coupage'.
Envejecimiento
Crianza en rima (segunda fermentación) de un mínimo de 12 meses.