Descripción

Este cava valenciano nace de la conjunción de las mejores uvas de Requena, cultivadas en ecológico. Concretamente de las variedades Macabeo y Chardonnay, así como de la paciencia y la quietud durante sus 12 meses de crianza en la bodega. Es un cava fresco, en el que destacan aromas intensos a pera y manzana con notas de lima y flores blancas. En la primavera de 2020 obtuvo el oro en el concurso internacional de vinos ecológicos Internationaler Bioweinpreis.

Ficha técnica

La bodega
Unión Vinícola del Este
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
75% Macabeo, 15% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pálido con tonalidades verdosas y brillantes.
Nariz
En la nariz despliega aromas intensos de pera y manzana con notas de lima y flores blancas.
Boca
En la boca resulta fresco, con una acidez muy bien integrada dejando un gusto floral, largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar todo tipo de pescados, mariscos y arroces. También complementa muy bien a un buen carpacho de carne bien marinado o a un maki o sashimi.

Viñedo y elaboración

Envejecimiento
Ha permanecido más de 12 meses a 15 ºC en máxima calma y sin cambios bruscos de temperatura ni de luz, ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja.